Ronce sauvage

   

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Les framboises.. ce petit fruit acide et si parfumé..

Le week-end dernier j’ai eu une envie soudaine de tarte aux framboises..envie de femme enceinte? Pas sur..

Je n’ai pas eu le temps de poster mon article que je l’ai vu surgir dans chaque recoin comme si nous avions tous eu la même envie au même moment..

Pour ma part, j’ai un souvenir bien précis chez ma grand-mère mais assez classique..je voulais retrouver ce goût avec la rondeur de la crème pâtissière qui vient contrer son acidité..mais j’avais envie de la moderniser et la belle idée de Cyril lignac de les retourner pour les garnir me faisait de l’oeil depuis longtemps..

Pas de crème au mascarpone pour moi..j’avais envie d’un fond aux amandes framboises et de retrouver la douceur vanillée de la crème pâtissière.

 

Je vous donne ici les quantités que j’ai utilisé pour en faire une grande et 2 petites, ou 6 petites… comme vous voulez!

Ingrédients:

Pâte sablée aux amandes: 250g de farine, 50g de beurre, pincée de sel, 75g de sucre glace, 25g de poudre d’amandes, 1 oeuf.

Crème d’amandes aux framboises: 50g de beurre mou, 50g de sucre glace, 50g de poudre d’amandes, 10g de farine, 1 oeuf, 7/8  framboises.

Crème pâtissière: 500g de lait, vanille bourbon, 2 oeufs, 120g de sucre, 45g de maizena.

3 barquettes de framboises fraiches 

Confiture de framboises maison ou bio riche en fruits 

Préchauffez votre four à 200°

Commencez par la pâte sablée. Dans votre robot mélangez la farine, le beurre, le sel jusqu’à ce que le mélange devienne sableux. Ajoutez le sucre, la poudre d’amandes puis l’oeuf. Lorsque la boule est formée, filmez et mettez au frais.

Passez à la crème pâtissière. Mettez le lait à bouillir avec la vanille. Pendant ce temps, mélangez vivement dans un saladier, les oeufs, le sucre puis la maïzena jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Vous pouvez délayer un peu avec du lait tiède. Lorsque le lait bout, hors du feu, versez la moitié sur le mélange oeuf sans cesser de remuer, puis  reversez le tout dans la casserole de lait restant et remettez sur le feu en mélangeant bien jusqu’à ce qu’elle épaississe. Réservez dans un plat, filmez au contact et laissez refroidir.

Pour la crème d’amandes, dans un bol mélangez le beurre bien mou avec le sucre glace, une fois lisse, ajoutez la poudre d’amandes, la farine et l’oeuf. Ecrasez grossièrement ensuite quelques framboises. Mélangez.

Etalez et foncez votre pâte à tarte. Piquez-la puis versez-y votre crème d’amandes. Faites cuire 30min (à surveiller elle doit être dorée).

Une fois cuite, étalez une couche de crème pâtissière pas trop épaisse, puis à l’aide d’une pipette garnissez chaque framboise de confiture et disposez les dessus comme sur les photos.

Mettez au frais!

 

Il ne vous reste plus qu’à déguster, c’est une tarte aux framboises intense où ce fruit est vraiment mis en valeur! Bon long week-end à vous!

Love ❤

 

Pretty

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Moment préféré: Celui où après avoir durement pâtissé pour qu’il soit parfait, j’y dépose les fleurs incroyables de ma Manue (Avril-Mai)

Puis le faire « poser » et l’immortaliser tel un joli tableau pour ne pas l’oublier… 

Je vous souhaite un beau et long week-end ❤

Génoise vanille, crème vanille, fruits mangue et passion, glaçage coco.

Mimosa

gâteau fleurs

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Parce qu’on s’applique encore deux fois plus quand c’est pour une maman…

Chaque gâteau est unique et à chaque gâteau correspond une personne.. avec ses envies et peut être son histoire..

Joyeux anniversaire Joëlle ❤

Des Bisous Isa et merci pour cette jolie commande

Et à vous je vous souhaite un week-end tout doux…

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Génoise et ganache chocolat, crème meringue suisse vanille.

Plateau gâteau Chabatree de chez Lodge

Fleurs de chez Avril Mai

Over the rainbow

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« It’s so fluffyyyy I’m gonna diiiiiie! »

Voilà ce qui résonne dans ma tête en revoyant les photos de l’anniversaire de Rosalou!

Elle ne savait pas trop ce qu’elle voulait cette année sauf pour le chocolat et puis elle m’a dit: « Mamaaaan je veux un arc en ciel! »

Je lui ai donc réalisé ce gâteau avec des petites meringues, des perles colorées et de la barbe à papa en guise de nuages…

Le tout dans des tons pastels pour un maximum de douceur..

A l’intérieur; une génoise et une ganache au chocolat et une crème meringuée pour le recouvrir

Et puis ça faisait longtemps que nous voulions mélanger nos univers avec Charlotte.

Charlotte est la fondatrice de la jolie boutique en ligne d’accessoires de fête Rose Caramelle.

C’est Instagram, notre amour du papier et de la déco qui nous a réuni. Encore une rencontre merveilleuse!

Pour mettre en scène mon gâteau, j’ai choisi la collection confettis que je trouve absolument sublime et qui collait parfaitement.

Autant vous dire qu’il y en a une ici qui était aux anges.

Merci encore Charlotte ❤

Si le coeur vous en dit, vous trouverez sur son site en cliquant ici, son article où je me dévoile un peu 😉

Très joli week-end à vous!

 

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Vaisselle de table, ballons, confettis Rose Caramelle.

Sweet garden

flower cake

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Il y a des rencontres qui nous touchent en plein coeur..

J’ai beaucoup de projets, beaucoup d’idées trop! et des fois il n’est pas simple d’y voir clair dans tout ça.

Je ne sais pas comment sont vos journées mais les miennes ne sont pas assez longues pour satisfaire toutes mes envies de « création » qui s’ajoutent évidemment à tout le reste.

Si toi aussi ton cerveau est en conversation avec lui même au moment où tu dois enfin dormir give me five!

Je ne pensais pas que mes papercuts plairaient autant, voilà que ça se rajoute à ma Do List journalière et même si c’est beaucoup de travail j’en suis très touchée.

Certaines personnes sont capables de vous encourager en quelques mots et vous faire avancer, si vous voulez mon avis c’est uniquement de ce genre de personnes que vous devez vous entourer.

Merci à Avril-Mai pour les fleurs et le reste. ❤

Belle semaine à vous!

 

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La cerise sur le gâteau

forêt noire

Les cerises sont là.. S’il était possible d’avoir le soleil avec ce serait sympa!

On se réconforte comme on peut ici avec une forêt noire à ma façon.

Je vous souhaite un beau week-end ❤

Pour vos commandes: liliesupadupamama@gmail.com