Panda

panda bread

Le dimanche, sa grasse mat’ et son petit déjeuner tardif…

Aujourd’hui j’avais envie de faire sourire les enfants 🙂

La jolie surprise à la découpe de la brioche…

J’ai eu droit à un « Oh Mickey! »  @%*!& d’où t’as vu Mickey toi?

Mais c’était chouette! Et bon en plus comme une bonne brioche maison qui sort du four quoi 🙂

Je vous redonne la recette de ma pâte à brioche, il faudra juste la diviser et y ajouter du thé matcha, j’aime beaucoup le petit goût végétal qu’il apporte aux desserts, mais ici c’est très léger! Et du cacao en poudre.

Vous trouverez aussi plus bas un lien d’une vidéo pour vous montrer l’assemblage

Ingrédients: 250g de farine de gruau ou 45 bio, 50g de sucre en poudre, 5g de sel, 3 oeufs, 8g de levure fraiche, 150g de beurre doux de bonne qualité à température ambiante, de la vanille en poudre, une cuillère à soupe de thé vert, une cuillère à soupe de cacao en poudre.

Dans la cuve de votre robot avec le crochet, mettez la farine, la vanille, le sucre, le sel et la levure diluée dans un peu d’eau tiède (ne pas mettre sur le sucre sinon la levure meurt!) et commencez à mélanger.

Ajoutez vos oeufs un par un et pétrissez 4, 5 min.

Rajoutez votre beurre en dès en 3 fois. Vous aurez pris soin de le sortir un peu à l’avance, il ne doit pas être froid.

Pétrissez 10 min!

La pâte doit bien se décoller des bords.

Dans un saladier fariné, déposez votre boule, filmez et laissez pousser à température ambiante 2h.

2h après, dégazez votre pâte avec votre paume, il vous suffit d’appuyez au centre pour chasser l’air et de rabattre, cela 2 3 fois.

Séparez votre pâte en 2, colorez une des deux avec le thé vert, rajoutez-en en fonction de la couleur souhaitée et pétrissez bien à la main pour l’intégrer à la pâte. Réservez cette première boule verte.

Prenez la deuxième et coupez-la en 2, Réservez une partie blanche.

Avec l’autre ajoutez le cacao en poudre  et pétrissez bien. Coupez ensuite cette boule au cacao en 4.

Vous obtenez donc une boule verte, une boule blanche et 4 petites marrons.

Filmez et mettez au frais une heure.

Pour la suite il vous faudra étaler et les assembler comme sur ma vidéo:

How to!

Dorez avec un oeuf battu, ajoutez du sucre en grain, puis laissez pousser une heure en étuve (30°).

Ensuite enfournez pour 25min dans un four préchauffé à 180° (chaleur tournante!)

ça sent bon c’est tout chaud.. et toujours réconfortant!

Bon dimanche! ❤

 Coupelle et cuillère Chabatree chez Lodge Bordeaux

Thé vert Terre exotique

2 réflexions sur “Panda

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