Raw!

barres raw

Le mercredi c’est goûter! Les barres raw et vegan vous connaissez?

Les américaines et australiennes surfant sur la tendance healthy en raffolent, vous trouverez ces petites barres crues et végétaliennes dans certains magasins bio. Le principe est simple une base avec des dattes et souvent des oleagineux, avec des fruits antioxydants.

100% naturelles, sans lactose, sans gluten, sans sucre et surtout sans cuisson ce qui permet de conserver tous les bienfaits nutritionnels de tous ces super-aliments.

Cette recette est un peu entre l’entremet et le cheesecake…visuellement on est bluffé déjà!

Moi qui pâtisse très souvent de manière plus traditionnelle, je suis toujours un peu sceptique sur le résultat gustatif. Mais cette façon de voir la pâtisserie differemment m’intéresse énormément. Et cette recette est vraiment très surprenante aussi bien pour le résultat des textures que le goût. De plus, vous pouvez la personnaliser à votre guise, fruits frais et secs au choix, cacao,…pour ma part j’ai hâte d’essayer autre chose!

Ingrédients: 1 cup de dattes dénoyautées, 1 cup d’amandes, 1/2 cup de coco râpé, 2 cup de noix de cajou trempées une nuit, 2 càS d’huile de coco fondue, 1/4 cup de miel, le jus d’un citron, une petite brique de crème de coco, de la vanille en poudre, une grosse poignée de mûres et une grosse poignée de framboises.

Mixez les dattes avec les amandes et la coco jusqu’a consistance d’une pâte.

Avec cette première préparation vous pouvez au choix tapisser le fond d’un cadre à pâtisserie ou si vous n’en avez pas utilisez un moule à cake en prenant soin de le filmer.

Mixez ensuite les noix de cajou avec l’huile, la crème, le miel, le citron et la vanille.

Vous allez obtenir une belle crème blanche.

Utilisez uniquement la moitié pour faire votre deuxième couche.

Rajoutez dans la préparation restante vos framboises et mures et mixez de nouveau.

Versez sur la couche précédente.

Il ne vous reste plus qu’à laisser refroidir une nuit au réfrigérateur, c’est aussi chouette au congélateur façon crème glacée!

A vous de tester! Ici on a beaucoup aimé!

4 réflexions sur “Raw!

  1. Hello,
    J’entend beaucoup parler de ces barres mais je n’en ai jamais gouté. Je ne suis pas trés bonne pâtissière mais j’ai bien envie d’essayer ta recette 🙂 La photos et la liste des ingrédients donnent envie!
    Bonne soirée

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