Blueberry

tarte myrtilles IMG_0250

Difficile pour moi de jongler entre les commandes de découpe (qui me prennent beaucoup de temps) et le blog…

Mais j’y travaille!

Voici pour vous une recette super gourmande qui a eu un gros succès ici alors je tenais vraiment à la partager..c’est un pur bonheur!

Au marché de Talence il y’a Valérie, elle me gâte toujours, lorsque les enfants viennent avec moi ils repartent toujours la bouche pleine!

Cette semaine elle avait ramassé des myrtilles…elles étaient énormes et magnifiques…pas question donc de les cuire mais pas toujours facile de savoir quoi en faire si ce n’est de les mettre dans son fromage blanc.

Alors essayez ça et vous m’en direz des nouvelles!

 

Tarte amandine aux myrtilles et chantilly mascarpone

Pour un cercle de 22cm.

Ingrédients:

Des myrtilles fraiches

Pâte sablée aux amandes: 200g de farine, 50g de beurre, 2g de sel, 75g de sucre glace, 25g de poudre d’amandes, un oeuf, à voir une cuillère à café d’eau.

Crème d’amandes: 50g de beurre mou, 50g de sucre glace, 50g de poudre d’amandes, 10g de farine, un oeuf, une lichette de rhum si souhaité

De la confiture de myrtilles maison ou toute prête.

Chantilly mascarpone: 125g de mascarpone, 50g de sucre glace, 150ml de crème fleurette bien froide!

 

Commencez par la pâte sablée:

Dans votre batteur mélanger la farine avec le beurre et le sel (sablez! jusque ça devienne comme de la chapelure)

Ajoutez le sucre glace et la poudre d’amandes, mélangez puis ajoutez l’oeuf. Soyez patient la boule met un peu de temps à se former, pour l’aider vous pouvez mettre quelques gouttes d’eau.

Filmez, aplatissez et laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur.

Pendant ce temps vous pouvez vous avancer et préparer la crème d’amandes:

Dans un petit saladier, mélangez avec une spatule le beurre mou et le sucre glace, une fois le mélange crémeux, ajoutez le sucre, mélangez à nouveau puis la farine et la poudre d’amandes. Terminez par l’oeuf et éventuellement quelques gouttes de rhum. Réservez au frais.

Lorsque la pâte a suffisamment durci, préchauffez votre four à 190° et étalez la.

Pensez à bien la piquer pour éviter qu’elle ne gonfle.

Versez et étalez la crème d’amandes et faites cuire environ 25min (surveillez! ça doit être bien doré mais pas trop non plus)

Si des bulles se forment, piquez les pendant la cuisson pour avoir une surface bien plane.

Une fois refroidie, badigeonnez d’une couche de confiture de myrtilles.

Disposez vos myrtilles joliment, c’est plus long mais c’est plus beau!

Terminez par la chantilly:

Mélangez le mascarpone avec le sucre. Montez la crème bien froide avec un peu de vanille.

Rajoutez le mélange mascarpone/sucre dans la crème et fouettez à nouveau pour bien la serrer!

Il ne vous reste plus qu’à vous couper une belle part avec une grosse cuillère de chantilly et vous servir une bonne tasse de thé!

Bon week-end les amis!

 

 

4 réflexions sur “Blueberry

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s