Piña Colada

cocktail cake

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Envie de boire un cocktail au bord de l’eau?

Raté c’est un gâteau!

Je me suis inspirée de la piña colada et ce DIY/recette ne vous prendra même pas une heure promis juré!

Ingrédients: 

Génoise: 3 oeufs, 90g de sucre, 95g de farine, vanille

Ganache: 200g de chocolat blanc, 50g de crème de coco

Jus d’ananas, rhum (facultatif)

un ananas, un sachet de ti’coco râpé

Déco: pailles et parasol cocktail

Commencez par la génoise;

Il vous faudra 2 mini bols en inox (ceux d’Ikea pour ma part) et un petit moule de 10cm (Si vous n’avez pas la bonne taille pas grave vous découperez les côtés). Graissez les comme il faut.

Préchauffez votre four à 190°

Dans le bol de votre batteur, fouettez les oeufs avec le sucre, faites chauffez au bain marie sans cesser de remuer jusqu’à ce que ce soit tiède sur votre doigt.

Sortez du feu et fouettez a vitesse maximum jusqu’ a ce que l’appareil blanchisse et triple de volume.

Incorporez délicatement la farine tamisée et la vanille en poudre.

Répartissez dans les 3 moules et faites cuire 20min.

cocktail cake

Pendant ce temps, faites bouillir la crème et versez sur le chocolat en morceaux. Remuez. Une fois que la ganache est bien lisse, réservez.

Faites chauffer un peu de jus d’ananas avec une lichette de rhum jusqu’a ébullition (Si il n’y pas d’alcool pas la peine de faire chauffer). Réservez.

Découpez votre ananas.

Vous pouvez passer au montage;

Sur un petit socle ou une assiette à café, disposez votre première demi sphère côté bombé vers le bas, imbibez votre biscuit de votre jus d’ananas.

Recouvrez de ganache puis d’ananas, piquez le milieu avec une paille ça vous permettra de maintenir le tout

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Faites de même avec le gâteau du milieu puis pour la dernière demi sphère découpez-lui un chapeau comme ci-dessus et fixez sur la paille.

Coupez la paille du milieu en haut à ras.

Etalez votre coco râpé sur une plaque et faites griller au four 2min à 200°. Remuez et vérifiez bien que ça ne brûle pas.

Recouvrez le tour de votre gâteau de ganache, n’oubliez pas le creux du dessus pour l’effet trompe l’oeil et mettez au frais 5min.

Tapotez de coco râpé et voilà! A la vôtre!

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6 réflexions sur “Piña Colada

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