Pineapple

pineapple cake

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Un joli gâteau rapide à l’ananas,

Je voulais partager avec vous cette astuce de l’ananas séché…on dirait des fleurs n’est-ce pas?

C’est simple, vous pouvez les préparer la veille et ça fera son effet sur votre dessert, même sur une boule de glace c’est sublime.

Pour les réaliser, tranchez le plus finement possible votre ananas déjà pelé, effilochez un peu le bord de la tranche s’il est trop net, disposez les bien à plat sur un papier cuisson et mettez au four à 100° 30 min d’un côté et 30 min de l’autre.

Mettez les ensuite délicatement dans des moules a muffin afin de les recourber légèrement et enfournez à nouveau 15/20min à 140° (surveillez c’est à vous de juger le temps et la température elles doivent être dorées sur les bords)

pineapple cake

Pour le gâteau, j’ai réalisé une génoise blonde à la vanille:

Ingrédients: 3 oeufs, 90g de sucre, 90g de farine, vanille

Préchauffez à 190°

Dans un cul de poule, mélangez les oeufs et le sucre puis chauffez au bain-marie sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange soit tiède.

Fouettez ensuite à vitesse maximum au robot jusqu’à ce que le bol refroidisse complètement.

Incorporez délicatement la farine tamisée et la vanille en poudre.

Versez dans un petit moule haut et faites cuire 20min.

 

Puis un caramel au beurre salé (quand je pense gâteau à l’ananas  je vois de suite le gâteau renversé, d’où le caramel ici)

Ingrédients: 150g de sucre, 40g de beurre, 15 cl de crème fleurette, fleur de sel

Dans une petite casserole faites fondre votre sucre. Faites chauffer votre crème dans une autre casserole ou au micro-ondes.

Lorsque le sucre est complètement fondu, ajoutez le beurre coupé en des fouettez vivement. puis la crème chaude.

Ajoutez un peu de fleur de sel.

Coupez vos morceaux d’ananas et enrobez les de caramel. Gardez le surplus de caramel pour la déco ou pour les crêpes hummm

Laissez refroidir.

 

Tranchez votre génoise en 3.

Si vous avez le temps réalisez une crème mousseline à la vanille ou vous pouvez aussi monter une chantilly au mascarpone.

Là j’ai fait une crème express très bonne et parfaite pour recouvrir vos gâteaux.

Ingrédients:

200g de cream cheese, 50g de beurre mou, 150g de sucre glace, vanille.

Fouettez votre beurre avec le sucre, puis le fromage. Fouettez à vitesse maximum pour l’aérer.

 

Pour le montage,

Lorsque vos éléments sont tous refroidis, imbibez légèrement votre biscuit de jus d’ananas, étalez la crème sur la génoise, disposez l’ananas caramelisé, puis la génoise et ainsi de suite.

Décorez avec vos jolis fleurs séchées!

IMG_8989

8 réflexions sur “Pineapple

  1. J’entends bien Zaza dire : « Pineappleeee » ^^
    Très beau!! Et forcément aussi très bon sans l’ombre d’un doute!!! LA BIG ❤
    bisous

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