Summer salads

Je ne sais pas vous mais en ce qui me concerne avec cette chaleur j’ai beaucoup de mal à manger chaud!

Je vous propose ici 3 recettes qui changent un peu de l’éternelle tomates mozza ou du melon jambon…

Au cas où vous seriez à court d’idées m’voyez…

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1) Ma pref:

Ingrédients: 1 sachet cuisson express de quinoa, une grosse tomate coeur de boeuf, une belle mangue bien mûre, un avocat, un demi concombre, un peu de feta, quelques aiguillettes de poulet, 2 citrons verts.

Faites cuire votre quinoa, laissez refroidir.

Faites cuire votre poulet, bien grillé, laissez refroidir et coupez en lamelles.

Coupez vos légumes.

Dans un saladier mélangez le tout, émiettez la feta puis arrosez d’huile d’olive et de jus de citron vert, salez poivrez!

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2) La décalée:

Ingredients: un sachet de pousses d’épinards, 2 belles pêches bien mures, quelques amandes effilées, des tranches de pancetta ou de bacon, un petit fromage de chèvre.

Faites dorer votre pancetta, réservez. Dans la même poêle faites revenir les amandes effilées pour les faire dorer.

Dans l’assiette ou un saladier, mettez vos pousses d’épinards, vos quartiers de pêche, la pancetta et le chèvre émiettés et saupoudrez d’amandes.

Assaisonnez à votre goût, sel, poivre, huile d’olive, vinaigre balsamique, miel…

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3) La trop easy:

Ingrédients: une petite pastèque bien sucrée sans pépins, un peu de feta, quelques feuilles de menthe.

Coupez votre pastèque en cube, émiettez votre feta, dispersez les feuilles de menthe, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de jus de citron, salez poivrez!

En espérant que ça vous donnera des idées pour vos repas d’été, n’hésitez pas! Ces accords un peu surprenants fonctionnent à merveille! Pour les végétariens le poulet peut être évincé ou remplacé par du tofu, l’essentiel est de faire comme vous aimez!

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