Classique chic canon

burger maison

Les burgers…ces trucs qui vous font tant de bien au moral! Pas pour rien qu’on parle de comfort food…Je confirme que c’est plein de réconfort!

Il ne faut pas en abuser mais tant qu’à se faire plaisir autant le faire comme il faut..

Un burger maison avec de bons produits! C’est pourquoi je me suis lancée dans la confection des buns!

J’ai essayé une recette de La Super Supérette et je suis plutôt satisfaite j’essayerai une avec un oeuf la prochaine fois (voir si ça ne sera pas plus brioché).

Pour 6 buns:

Ingrédients:

320g de farine, 90ml d’eau tiede, 90ml de lait, 10g de levure fraiche, 20g de sucre, 20g de beurre tendre, 1càc de sel, graines de sésame.

Dissoudre la levure dans l’eau et lait tièdes, ajoutez le sucre.

Mélangez la farine et le sel dans un saladier et faites un puit. Ou mettez tout cela dans la cuve de votre robot (avec le crochet).

Versez le mélange levure dans le puit ou dans votre robot et commencez le pétrissage.

Ajoutez votre beurre en morceaux.

A la main commencez avec une cuillère en bois puis avec les mains sur un plan de travail pendant au moins 10min. Au robot 3 4 minutes suffisent il faut que la pâte se décolle du bord.

Formez une boule et laissez reposer dans un saladier sous un linge 2 heures.

Ensuite, découpez en 6 puis formez vos boules.

Disposez sur papier sulfurisé et laissez encore pousser une heure dans votre four en mode étuve (30°) ou près d’une source de chaleur recouvert d’un linge.

Préchauffez votre four à 210°

Badigeonnez à l’aide d’un pinceau vos pains d’un peu de lait et parsemez de graines de sésame.

Enfournez 15 min!

Une fois cuits ils peuvent très bien être congelés pour une prochaine fois! Sinon réalisez vos buns l’après-midi si vous voulez manger vos burgers le soir!

 

Pour la garniture:

Si vous prenez le temps de faire vos buns prenez le temps d’acheter de la bonne viande… Des bons steak hachés faits devant vous par le boucher! je vous assure que vos papilles vous diront merci! De même pour le fromage!

J’ai choisi la simplicité car c’est ce que je préfère..le classic cheese bacon! Mais libre recours à votre imagination!

Dans ma logique du fait maison j’ai banni le ketchup et la mayo et j’ai réalisé des oignons caramélisés au vinaigre balsamique, ça suffira à assaisonner votre burger!

Ingrédients:

2 oignons, des cornichons, des tomates, de la salade, du cheddar rouge, tranches de bacon, un peu de sucre, un peu de cassonade, vinaigre balsamique.

Tranchez vos buns.

Faites revenir vos oignons à la poêle avec un peu de beurre, saupoudrez d’un peu de cassonade, mélangez, puis ajoutez un filet de vinaigre balsamique. Ils doivent être caramélisés.

Préparez vos crudités.

Faites revenir votre bacon puis réservez sur du papier absorbant.

Lorsque tout est prêt, mettez à cuire vos steaks  préalablement saupoudrés du sucre et de sel sur une poêle bien chaude.

Quand vous retournez vos steaks déposez dessus votre fromage et fermez votre poêle avec un couvercle! Cette étape est indispensable pour que le fromage fonde.. Retirez rapidement votre viande et montez votre burger! (Les crudités toujours en haut pour éviter qu’elles ne cuisent sous le steak)

Régalez-vous vous pourrez toujours faire un peu de sport le lendemain lol!

buns IMG_7267 IMG_7270

 

 

 

 

4 réflexions sur “Classique chic canon

  1. encOre une fOis ….. Cette recette … Ces phOtOs ….
    Et ce sOucis du détail …. Me dOnne la Dalle ….
    Même si mOn estOmac est plein et même si l’heure est tardiveeeeee !!!!!
    BravO SupadupaMama d’exceptiOn 😘

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s